在《山河旅探》这款游戏中，沈伯安的死因是贯穿整个剧情的重要谜团之一。作为主角的兄长，沈伯安并非普通人物——他是一位曾在伦敦从事医学研究的学者，最终却在异国他乡离奇死亡。表面上看，他的死被定性为自杀：在公寓中被发现时，胸口插着一把匕首，现场看似毫无破绽。然而，身为亲弟弟的主角始终坚信哥哥的死另有隐情。

这个案件虽然在主线第六案才正式展开调查，但其影响早已渗透在前期剧情之中。沈伯安虽已身故，却如同影子般伴随整个故事推进。他在年轻时目睹父亲因吸食大烟而身心俱毁，由此立下志愿投身医学，致力于研发戒断药物。经过不懈努力，他确实研制出一种可帮助戒烟的药剂，但由于该药物存在严重副作用，最终选择终止研究。

然而，这一研究成果并未就此沉寂。沃森家族的核心成员贝尔爵士得知后，无视药物风险，执意将其投入市场以谋取巨额利益。沈伯安察觉此事后试图阻止，却因此招来杀身之祸。真正的凶手正是贝尔爵士，他指使手下丁香对沈伯安实施毒杀，通过长期在饮食中投毒使其慢性中毒。

面对即将来临的死亡，沈伯安利用有限的时间和环境布置线索，刻意伪造了自杀假象，同时留下关键信息，希望未来有人能揭开真相。其中，丁香手上的横向痕迹成为揭露其作案行为的重要证据。而贝尔爵士之所以采取极端手段，根本目的在于掩盖家族丑闻，维护自身地位与商业利益。

玩家将在逐步推进剧情的过程中，还原沈伯安的真实死因。整个过程不仅充满逻辑推理的乐趣，也让玩家深入思考人性、道德与利益之间的复杂关系。游戏通过沉浸式体验，让每一位参与者都能感受到揭开层层迷雾后的成就感。

关于“山河旅探沈伯安是谁杀的”这一问题，答案已在上述情节中清晰呈现。这不仅是一场关于真相的追寻，更是一段跨越时空的兄弟羁绊与正义的较量。